Mélanger 900 g de lait demi écrémé (ou entier) avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre dans le bol + 2 cuillères à soupe de lait en poudre et chauffer 5 à 7 minutes à 50 °c Vitesse 3.
Avant d'ajouter le yaourt au lait entier (car plus actif) vérifiez que la température soit entre 45 et 50°C maxi, c'est important, et puis çà peut varier selon la provenance du lait (frigo ou non!). Mélanger 30 secondes à 50°c Vitesse 3.
Il reste alors à remplir vos pots et à les disposer dans le panier vapeur.
Faites bouillir dans le bol (rincé tout de même!) 1.5 litres d'eau 8 minutes (environ, surveillez le bouillon!) à 120°C Vitesse 1. Puis au premier bouillon arrêtez pour fixer le panier vapeur et placer dedans les pots de yaourt.
Couvrir d'une serviette pour maintenir l'étuve obtenue et laissez reposer minimum 8/9 heures ainsi.
Ensuite, couvrez vos pots de couvercle ou de film étirable afin de les mettre au frigo, au bout de quelques heures, ils seront raffermis!
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Merci pour votre recette! C'est la deuxième fois que je la fais et que je reussis mes yaourts! Je suis très contente ! Je ne mets pas de lIt en poudre ni de sucre et ils sont très bien à notre goût.
Commentaires des membres:
Merci pour votre recette! C'est la deuxième fois que je la fais et que je reussis mes yaourts! Je suis très contente ! Je ne mets pas de lIt en poudre ni de sucre et ils sont très bien à notre goût.