Ban bao ou les pains à la vapeur

Ingrédients

• 500 g de farine
• 80 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de levure de boulanger
• 1/2 cuillère de bicarbonate
• 1/2 cuillère de levure chimique
• 20 cl eau tiède

Farce :

• 300 g de crevettes roses
• 2 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 2 pincée de piment en poudre
• 1/2 cuillère à café de gingembre
• 1 petite branche de coriandre
• sel et poivre