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Ban bao ou les pains à la vapeur

Apéritif
12 parts
40 min
10 min
facile
204 Kcal
Une recette géniale pour l'apéro. Ban Bao facile à réaliser, pour un pique-nique ou tout simplement pour le plaisir.

Ingrédients

Nombre de parts: 12
500 g de farine

80 g de sucre

1 cuillère à soupe de levure de boulanger

1/2 cuillère de bicarbonate

1/2 cuillère de levure chimique

20 cl eau tiède


Farce :

300 g de crevettes roses

2 cuillère à soupe de concentré de tomate

2 pincée de piment en poudre

1/2 cuillère à café de gingembre

1 petite branche de coriandre

sel et poivre

Préparation

  • D'abord la pâte, il faut la faire 2 bonnes heures avant pour la laisser monter tranquillement et éviter le goût de levure donc : faites dissoudre sucre et levure de boulanger dans l'eau tiède durant 20 minutes.
  • Versez ensuite le reste de vos ingrédients et mélangez dans un premier temps avec une cuillère en bois puis pétrir à la main.
  • Vous devriez obtenir une belle pâte lisse et assez souple. Oubliez la dans un saladier couvert d'un linge propre pendant donc 2 heures.
  • Faites la farce pendant ce temps là pour pouvoir la laisser refroidir. Faites revenir dans un peu d'huile vos crevettes avec le gingembre et le piment, c'est rapide même pas 5 minutes, puis rajoutez la tomate, sel, poivre, un peu d'eau ( de quoi faire une sauce assez épaisse ). Parsemez de coriandre une fois que c'est cuit et laissez refroidir!
  • Deux heures sont passées et la pâte est super prête : lui donner quelques coups de poings pour enlever un peu de gaz et l'étaler sur 1/2 cm d'épaisseur sur un plan fariné . A l'aide d'un emporte pièce ou d'un petit bol perforer vote pâte de 12 ronds.
  • L'assemblage : dans une main prendre un rond de pâte et mettre une bonne cuillère à soupe de farce au centre et refermer comme une aumônière, réservez le temps de faire le reste.
  • La cuisson : prenez votre cocotte minute, le panier vapeur et en voiture Simone : 10 minute de cuisson par fournée.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 97g
Calories: 204Kcal
  • Glucides: 37.2g
  • Lipides: 0.7g
  • Gras sat.: 0.1g
  • Protéines: 10.7g
  • Fibres: 2.1g
  • Sucre: 8.2g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6

Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Ban bao ou les pains à la vapeur, photo 1Ban bao ou les pains à la vapeur, photo 2Ban bao ou les pains à la vapeur, photo 3Ban bao ou les pains à la vapeur, photo 4


Commentaires des membres:

Plastics
Plastics, 09/11/2010

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