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Cuisson vapeur sous-vide

Plat
4 parts
15 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 pavés de saumon sous-vide

280 g de riz long parfumé

1,3 litre d'eau

2 cubes de légumes Méditerranéen

500 g de brocolis

30 g d'ail et d'échalotes ( surgelés)

2 cuillères à café d'herbes sauvages


La sauce:

500 ml de jus de cuisson

1 verre doseur de farine

40 g de beurre

2 cuillères à café de curry

Préparation

  • Menu complet vapeur au Cooking:
    Eau + cubes dans le bol.
  • Riz dans le panier inox brocolis+ail+échalotes+herbes dans plateau inox pavé de saumon sous-vide sur le plateau vapeur.
  • Régler 30 minutes*/120°C/vit 2.
  • *Comme la plupart des ingrédients étaient surgelés sinon 20 minutes suffisent.
  • Réserver le riz, le brocolis et les pavés de saumon dans un plat de service ou à l'assiette.
  • Pendant ce temps préparer la sauce:
    Mettre les ingrédients dans le bol.
    Régler 5 minutes/90°C/vit 4 puis vit 5/ TURBO 2 fois.
  • Napper le riz, les brocolis et les pavés de saumon.





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