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Cuisson vapeur sous-vide
Cuisson Vapeur Sous-Vide
Préparation
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Menu complet vapeur au Cooking:
Eau + cubes dans le bol.
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Riz dans le panier inox brocolis+ail+échalotes+herbes dans plateau inox pavé de saumon sous-vide sur le plateau vapeur.
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Régler 30 minutes*/120°C/vit 2.
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*Comme la plupart des ingrédients étaient surgelés sinon 20 minutes suffisent.
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Réserver le riz, le brocolis et les pavés de saumon dans un plat de service ou à l'assiette.
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Pendant ce temps préparer la sauce:
Mettre les ingrédients dans le bol.
Régler 5 minutes/90°C/vit 4 puis vit 5/ TURBO 2 fois.
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Napper le riz, les brocolis et les pavés de saumon.
Questions:
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