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Bar à la vapeur et ses légumes

Plat
2 parts
10 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 bars

1 sachet de court bouillon

1,3 litre d'eau

2 belles carottes

1 gros poireau


3 cuillères à soupe d'ail

2 cuillères à soupe d'herbes sauvages

sel de Guérande

poivre 5 baies du moulin


60 g de beurre

60 g de farine type 45

1 oeuf

100 ml de vin blanc

50 ml de jus de citron

Préparation

  • Etape 1 - Bar à la vapeur et ses légumes
    Dans le bol de Mister Cook'in, mettre l?eau et le sachet de court-bouillon. Eplucher et couper les pommes de terres en gros cubes. Placer dans le panier inox.
  • Etape 2 - Bar à la vapeur et ses légumes
    Fermer avec le plateau vapeur inox, placer les carottes coupées en bâtonnets et le poireau émincé. Parsemer légèrement de sel et poivre.
  • Etape 3 - Bar à la vapeur et ses légumes
    Placer le plateau vapeur étage, poser les bars entiers sur un lit de tomates coupées grossièrement.
  • Poivrer, parsemer de gros sel de Guérande, saupoudrer généreusement d'ail et d'herbes.
  • Etape 5 - Bar à la vapeur et ses légumes
    Régler la cuisson vapeur pendant 25 minutes à 120°, vitesses 2.
  • A la fin de la cuisson, dresser vos légumes et vos bars dans un plat de service.
  • Pendant ce temps, conserver dans le bol 500 ml de bouillon de cuisson. Ajouter le beurre, la farine, le vin, le jus de citron et l'oeuf.

Accord vin : Que boire avec ?

Picpoul de PinetLanguedoc-Roussillon, Blanc
Côtes de Provence blancProvence, Blanc
Saint Joseph blancVallée du Rhone, Blanc





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