Omelette aux petites blettes et oignons

Ingrédients

• 12 oeufs
• 1 botte de blettes (ou épinards)
• 2 oignons (j'ai utilisé des oignons "scalogne" mais vous pouvez utiliser des échalotes)
• 2 gousses d'ail
• Huile d'olive
• Sel
• Piment de Cayenne (en poudre)