OMELETTE AUX OIGNONS ET AUX COURGETTES

Préparation

• Beurrer le fond et les côtés d'un moule carré de 19 cm de diamètre.
• Faire chauffer l'huile dans une poêle moyenne.
• Faire revenir les oignons en remuant régulièrement jusqu'à coloration. Laisser refroidir.
• Dans un bol moyen, mélanger les œufs battus, les oignons, le basilic et les courgettes.
• Saler et épicer.
• Mélanger bien et verser la préparation dans le moule beurré.
• Faire cuire à feu moyen 25 minutes environ jusqu'à ce que l'omelette prenne et soit légèrement dorée.
• Cette omelette peut être préparée un jour à l'avance et conservée couverte au réfrigérateur.