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Flan léger aux courgettes et aux oignons

Entrée
6 parts
10 min
60 min
facile
Un flan sans crème et sans beurre qui accompagne parfaitement vos grillades, ou en entrée froide avec une sauce tomate.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg de courgettes

500 g d'oignons

5 oeufs gros (ou 6 petits)

3 cuillères à soupe de menthe ciselée

1 cuillère à soupe de curry en poudre

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de maïzena

sel, poivre, sucre

Préparation

  • Couper les légumes en fines rondelles avec une mandoline ou un robot.
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse, y faire revenir les légumes 10 minutes avec une cuillère à café de sucre.
  • Battre les oeufs en omelette, ajouter la menthe ciselée et l'assaisonnement ainsi que la cuillère à soupe de maïzena.
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Ajouter les courgettes et les oignons légèrement refroidis aux oeufs.
  • Verser dans un grand moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
  • Recouvrir avec un papier aluminium, enfourner pour une heure dans un bain marie.

Photos

Flan léger aux courgettes et aux oignons, photo 1Flan léger aux courgettes et aux oignons, photo 2Flan léger aux courgettes et aux oignons, photo 3




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