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Flan léger aux courgettes et aux oignons

Entrée
6 parts
10 min
60 min
facile
Un flan sans crème et sans beurre qui accompagne parfaitement vos grillades, ou en entrée froide avec une sauce tomate.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg de courgettes

500 g d'oignons

5 oeufs gros (ou 6 petits)

3 cuillères à soupe de menthe ciselée

1 cuillère à soupe de curry en poudre

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de maïzena

sel, poivre, sucre

Préparation

  • Couper les légumes en fines rondelles avec une mandoline ou un robot.
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse, y faire revenir les légumes 10 minutes avec une cuillère à café de sucre.
  • Battre les oeufs en omelette, ajouter la menthe ciselée et l'assaisonnement ainsi que la cuillère à soupe de maïzena.
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Ajouter les courgettes et les oignons légèrement refroidis aux oeufs.
  • Verser dans un grand moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
  • Recouvrir avec un papier aluminium, enfourner pour une heure dans un bain marie.

Photos

Flan léger aux courgettes et aux oignons, photo 1
Flan léger aux courgettes et aux oignons, photo 2
Flan léger aux courgettes et aux oignons, photo 3

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