Ptitchef

Quiche lorraine, la recette facile

Plat
8 parts
15 min
45 min
facile
346 Kcal
  • Quiche lorraine, la recette facile
  • Quiche lorraine, la recette facile, photo 2
  • Quiche lorraine, la recette facile, photo 3
  • (4.07/5 - 116 votes)
  • 31
  • 2326
Quiche lorraine, la recette facile
 
La recette traditionnelle pas à pas et en vidéo, indémodable, connu mondialement, qui plaît aux petits comme aux grands !

Ingrédients

Nombre de parts: 8

200 gr de lardons


20 cl de crème fraîche épaisse entière

15 cl de lait

sel


noix de muscade

Préparation

  • Etape 1 - Quiche lorraine, la recette facileDisposer la pâte feuilletée dans un plat à tarte. Faire griller les lardons dans une poêle, puis les disposer sur la pâte feuilletée.
  • Etape 2 - Quiche lorraine, la recette facileDans un bol, mélanger la crème, les œufs, le sel, le poivre, et la noix de muscade. Enfin, ajouter le lait.
  • Etape 3 - Quiche lorraine, la recette facileVerser ce mélange sur les lardons.
  • Etape 4 - Quiche lorraine, la recette facileCuire 45 minutes à 180°C.
  • Etape 5 - Quiche lorraine, la recette facileEt voilà, votre quiche lorraine est prête à être dégustée !

Video

YouTube

Conseils et astuces:

Variantes : La quiche lorraine était à l'origine très fine et croustillante mais beaucoup plus épaisse aujourd'hui. Cette recette n'en est pas moins la traditionnelle, une recette très simple dont il existe des variantes :
- la quiche vosgienne qui comprend du fromage en plus
- la quiche alsacienne qui elle y incorpore des oignons

La pâte :Cette quiche est réalisable aussi bien sur une pâte feuilletée que brisée. Tout dépend le résultat souhaité. La pâte brisée sera plus épaisse, plus gourmande.

Ce plat s'accordera très bien avec une salade verte et un vin gris ou blanc de préférence. Elle peut se déguster chaude ou froide.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 121g
Calories: 346Kcal
  • Glucides: 12.9g
  • Lipides: 28.5g
  • Gras sat.: 17.1g
  • Protéines: 9g
  • Fibres: 0.6g
  • Sucre: 2.3g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 15

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Beaujolais rougeBeaujolais, Rouge
BourgueilCentre - Val de loire, Rouge


Commentaires des membres (31):

La GAZELLE du WEB, 10/01/2017

Chez petit chef les explications sont toujours très simples, c'est pour cela que je suis une fidèle lectrice ...
aux lardons fumés je préfère 200grs de poitrine fumée que je découpe en lardons selon mes désirs
bien entendu il faut les faire revenir ... recette classique et la vraie à mon goût

J'ai cuisiné cette recette
(1) (0) Abuse
Ptitchef_officiel
Réponse Ptitchef_officiel:

Merci, et très bonne remarque, la poitrine fumée est un très bon choix qui permet de faire la découpe que l'on souhaite, épais ou fin. Merci pour votre fidélité !

lolo06, 12/11/2012

Moi je fais aussi suer les lardons, mais ce sont des lardons fumés au poulets et j'ajoute des des de jambon et crème fraîche a léger a 4% de matière grasse et croyez moi une tarte à léger et aussi bonne 3 oeufs au lieu de 4

(0) (3) Abuse
madolavande, 15/07/2016

Bonjour, moi je fais ma pâte moi-même mais pas une feuilletée, , une pâte brisée, c'est bien meilleur ! je ne mets pas de lait sinon cela n'est plus la vraie quiche lorraine...

J'ai cuisiné cette recette
(1) (1) Abuse
Ptitchef_officiel
Réponse Ptitchef_officiel:

Oui, une pâte faite maison est effectivement meilleure mais nous avons fait le choix de présenter une recette express. Merci pour cet avis

28/08/2012

Très bonne et facile, C´est une bonne recette pour faire au college avec mes élèves, je suis prof de français en Argentine. Merci
Sylvie

(0) (0) Abuse
nmmdie, 01/02/2017

Recette simple. Cela fait plusieurs fois que je la fais et toujours aussi bonne. Merci ptit chef ..

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
14/07/2016

Je la fais habituellement comme la recette suaf que je mets les lardons crus directement sur la pâte

(0) (0) Abuse
edwige derer, 26/08/2012

Je ne met pas de lardons (animaux) je met des lègumes c'est bon, je fais la pâte moi même

(0) (1) Abuse
27/08/2012

Pour une quiche légère, pas de crème et surtout pas de fromage du tout dans la lorraine!

(0) (1) Abuse
Kyky50
Kyky50, 14/07/2016

Je la fais comme la recette sauf que je mets les lardons crus directement sur la pâte....

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
Ptitchef_officiel
Réponse Ptitchef_officiel:

Oui, on peut aussi faire comme cela, merci pour ce commentaire

15/07/2016

Sourtout ne rajoutez pas de sel....les lardons d'aujourd'hui sont un complement salé

(0) (1) Abuse

Sort:    Filtrer:

Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

La quiche : recette facile, rapide et sans prises de tête !La quiche : recette facile, rapide et sans prises de tête !Idées de goûters : des recettes à la pelle !Idées de goûters : des recettes à la pelle !Les desserts à la table de Noël : pour clore un repas de fête en beauté !Les desserts à la table de Noël : pour clore un repas de fête en beauté !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Avec quoi terminez-vous votre repas ?
Votez