Quiche lorraine " classique "

Name: Quiche lorraine " classique "
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 pâte brisée maison; 3 ufs entiers; 30 cl de crème fraîche; 25 cl de lait; 300 grammes de lardons fumés; 150 grammes demmental râpé; 1 càc de Muscade; sel et poivre

Plat

facile

1 h 5 m

Ingrédients

1 pâte brisée maison
3 ufs entiers
30 cl de crème fraîche
25 cl de lait
300 grammes de lardons fumés
150 grammes demmental râpé
1 càc de Muscade
sel et poivre

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Quiche lorraine maison, la recette facile

Préparation

Préparation30 min

Cuisson35 min

Faites suer les lardons dans une poêle.
Egouttez , réservez.
Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte
garnie de papier sulfurisé.

Piquez la pâte avec une fourchette afin déviter
que celle-ci ne gonfle.
Garnissez de haricots secs
Préchauffez le four à 240° et enfournez la pâte pour 10 minutes
afin qu'elle dore légèrement puis sortez -là,
retirer les haricots et réservez.

Dans un récipient, cassez les ufs puis versez la crème fraîche.
Mélangez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Rajoutez progressivement le lait en continuant à mélanger.
Ajoutez très peu de sel, le poivre et la muscade.
Etalez les lardons sur la pâte de façon régulière,
Versez la préparation et saupoudrez d'emmental râpé.
Vous pouvez tout aussi bien ajoutez les lardons et emmental râpé
à la préparation et mélangez soigneusement le tout
puis versez l'ensemble dans le moule.
Enfournez à 240° pour 30 à 40 minutes selon votre four.

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Commentaires

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anonymous

29/02/2012

Pas de fromage râpé dans une quiche Lorraine; sinon cette préparation s'appelle quiche savoyarde!!!
Difficile à faire comprendre à la plus part des soit-disant cuisiniers....

angetun

31/10/2009