Ptitchef

QUICHE LORRAINE " CLASSIQUE "

Plat
4 parts
30 min
35 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Faites suer les lardons dans une poêle.
    Egouttez , réservez.
    Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte
    garnie de papier sulfurisé.

    Piquez la pâte avec une fourchette afin d’éviter
    que celle-ci ne gonfle.
    Garnissez de haricots secs
    Préchauffez le four à 240° et enfournez la pâte pour 10 minutes
    afin qu'elle dore légèrement puis sortez -là,
    retirer les haricots et réservez.

    Dans un récipient, cassez les œufs puis versez la crème fraîche.
    Mélangez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
    Rajoutez progressivement le lait en continuant à mélanger.
    Ajoutez très peu de sel, le poivre et la muscade.
    Etalez les lardons sur la pâte de façon régulière,
    Versez la préparation et saupoudrez d'emmental râpé.
    Vous pouvez tout aussi bien ajoutez les lardons et emmental râpé
    à la préparation et mélangez soigneusement le tout
    puis versez l'ensemble dans le moule.
    Enfournez à 240° pour 30 à 40 minutes selon votre four.

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Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge
Beaujolais rouge Beaujolais, Rouge
Bourgueil Centre - Val de Loire, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

29/02/2012

Pas de fromage râpé dans une quiche Lorraine; sinon cette préparation s'appelle quiche savoyarde!!!
Difficile à faire comprendre à la plus part des soit-disant cuisiniers....

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angetun
angetun, 31/10/2009

Bien réussie délicieu thanks

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