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Quiche lorraine selon Laurent Mariotte

Laurent Mariotte avouait qu'il n'avait jamais présenté la quiche lorraine à son émission petits plats en équilibre alors qu'il est pourtant lorrain d'origine!
Je le rejoins dans le sens où je n'ai jamais fait de quiche lorraine, bien que je ne sois pas lorraine d'origine. Mais qui sait, mes parents étant originaires des Ardennes belges, la Lorraine n'est plus très loin....
Et j'entends encore mes hôtes lorrains me dire, "dans la quiche lorraine, il n'y a pas de fromage"!
Voici donc une quiche toute simple mais vraiment délicieuse.

Entrée
8 parts
10 min
30 min
facile
493 Kcal

Ingrédients

8

pâte brisée:

migaine (appareil en lorrain!):

Coût estimé: 5.84 (0.73€/part)

Matériel

Préparation

  • Etape 1 - Quiche lorraine selon Laurent Mariotte
    Pâte brisée:
    Dans un bol, verser la farine et le sel.
    Faire un puits et y placer le beurre ramolli avec l'eau froide.
    Mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir une belle boule de pâte.
    Filmer et laisser reposer au frigo 30min.
  • Etape 2 - Quiche lorraine selon Laurent Mariotte
    Lardons:
    Pendant ce temps, faire blanchir les lardons 1min dans une eau bouillante. Enlever les impureté et récupérer les lardons.
    Dans une poêle, faire revenir les lardons 3min.
    Migaine:
    Dans un bol, mélanger les oeufs entiers avec la crème, saler et poivrer.
  • Etape 3 - Quiche lorraine selon Laurent Mariotte
    Quiche:
    Sortir la pâte du frigo est l'étaler entre 2 feuilles guitare ou sur un plan de travail fariné.
    La placer dans le moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette.
    Répartir les lardons et verser la migaine.
    Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 10min, puis 180°) pendant 20 à 25min.
    Servir avec une salade au choix.

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Peut être congelé Peut être congelé
Conservation au réfrigérateur Conservation au réfrigérateur
M Miamponpon

Conseils et astuces:

NB: Perso, j'ai trouvé que la pâte avait un peu trop de beurre, un peu indigeste.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (157g)
Calories: 493Kcal
  • Glucides: 19.4g
  • Lipides: 40.5g
  • Gras sat.: 25.1g
  • Protéines: 11.6g
  • Fibres: 1g
  • Sucre: 2.5g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 21
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge
Beaujolais rouge Beaujolais, Rouge
Bourgueil Centre - Val de Loire, Rouge

Questions:






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