Poulet au curry vert et aubergines thaïes

Name: Poulet au curry vert et aubergines thaïes
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 escalopes de poulet; 10 aubergines thaïes; 25 cl de lait de coco; un petit bouquet de basilic thaï; un oignon; 3 cuillère à soupe de curry vert en poudre; une cuillère à soupe. d'huile d'arachide; sel et poivre du moulin

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Entrée

facile

15 min

Un plat délicieusement parfumé qui remporte toujours un grand succès!

Ingrédients

4 escalopes de poulet
10 aubergines thaïes
25 cl de lait de coco
un petit bouquet de basilic thaï
un oignon
3 cuillère à soupe de curry vert en poudre
une cuillère à soupe. d'huile d'arachide
sel et poivre du moulin

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Poulet au curry et lait de coco

Préparation

Préparation5 min

Cuisson10 min

Coupez les escalopes de poulet en dés.
Chauffez l'huile d'arachide dans une grande poêle.
Ajoutez les dés de poulet et faites-les revenir pendant environ 10 minutes.
Lavez les aubergines thaïes, ôtez-en la queue et coupez-les chacune en six quartiers.
Epluchez l'oignon et coupez-le en fines tranches.
Incorporez ensuite au poulet le lait de coco, le curry vert, les aubergines thaïes et l'oignon.
Mélangez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le lait de coco s'épaississe et que les aubergines soient tendres.
Lavez le basilic thaï et parsemez-en le poulet juste avant de servir.

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