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Poulet au curry vert et aubergines thaïes

Un plat délicieusement parfumé qui remporte toujours un grand succès!
Entrée
2 parts
5 min
10 min
facile

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Coupez les escalopes de poulet en dés.
  • Chauffez l'huile d'arachide dans une grande poêle.
    Ajoutez les dés de poulet et faites-les revenir pendant environ 10 minutes.
  • Lavez les aubergines thaïes, ôtez-en la queue et coupez-les chacune en six quartiers.
  • Epluchez l'oignon et coupez-le en fines tranches.
  • Incorporez ensuite au poulet le lait de coco, le curry vert, les aubergines thaïes et l'oignon.
    Mélangez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le lait de coco s'épaississe et que les aubergines soient tendres.
  • Lavez le basilic thaï et parsemez-en le poulet juste avant de servir.

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