Curry vert de poulet, noix de cajou et poireaux

Plat

4 parts

facile

40 min

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Ingrédients

• 4 blancs de poulet
• 1 oignon
• 1 cs de pâte de curry vert
• 1 tasse de lait de coco
• 125 g de noix de cajou
• le blanc de 2 poireaux
• 1 poignée de champignons chinois déshydratés

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Préparation

• Faire revenir les blancs de poulet. Coupez-les en lamelles et réserver.
• Couper les blancs de poireaux en rondelles et faites-les cuire dans un peu de matière grasse dans une poêle avec l'oignon émincé.
  Dès que les légumes commencent à cuire, ajouter la pâte de curry vert, laissez cuire pendant 1 min.
• Pendant ce temps, plongez vos champignons chinois dans un bol d'eau chaude jusqu'à ce qu'ils ramollissent et deviennent bins tendres.
  Ajoutez-les aux autres légumes.
• Ensuite, ajoutez à la préparation, le lait de coco et remuez bien le tout.
  Ajoutez les blancs de poulet.
  Saupoudrez de noix de cajou et servez de suite avec des nouilles.

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