Curry de poulet à la patate douce et aux noix de cajou, sans blé, sans lait

Plat

2 parts

moyen

45 min

585 Kcal

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Voici un bon curry de poulet, c'est succulent!

Ingrédients

• 200 g de blanc de poulet
• Huile d'olive
• 1 cuillère à café de curry moulu
• Sel, poivre
• 1/4 de patate douce à chair orangée (80 g environ)
• 1 branche de céleri
• 1 bonne poignée de raisins secs
• 20 cl de crème de coco
• 1 poignée de noix de cajou crues, non salées

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Préparation

• Couper le poulet en dés. Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Y faire revenir le poulet.
• Lorsque la viande est dorée, ajouter le curry. Saler, poivrer.
• Eplucher la patate douce. La couper en cubes de 1 cm de côté environ. Débiter le céleri en petits tronçons. Ajouter les légumes et les raisins au poulet. Mélanger.
• Ajouter la crème de coco. Laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes. Éventuellement, ajouter un peu d'eau.
• Au moment de servir, parsemer de noix de cajou grossièrement concassées.

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