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Curry de butternut et haricots verts

Plat
4 parts
15 min
25 min
moyen
184 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 petite courge butternut

1 petite brique de lait de coco

1 bouillon cube

300 g de haricots verts (surgelés)


1/2 cuil à café de curry

2 cuil à soupe de sauce soja

2 cuil à soupe de jus de citron

1 poignée de noix de cajou

Huile d'olive

Préparation

  • Éplucher l'oignon, l'émincer finement. Éplucher la courge, ôter les graines, la couper en dés. Partager les haricots en deux.
  • Dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive. Quand il est translucide, ajouter les dés de courge. saupoudrer de curry et faire revenir 3 minutes.
  • Arroser de lait de coco, et du jus de citron. Verser de l'eau pour arriver à fleur des légumes. Ajouter le bouillon cube, porter à ébullition et laisser mijoter 8 minutes.
  • Ajouter les haricots, le jus de citron et la sauce soja, poursuivre la cuisson 8 minutes.
  • En fin de cuisson, ajouter les noix de cajou, rectifier l'assaisonnement. Servir avec du riz thaï.
D Du fond de mes casseroles

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 264g
Calories: 184Kcal
  • Glucides: 10.5g
  • Lipides: 12g
  • Gras sat.: 5.3g
  • Protéines: 4.9g
  • Fibres: 5.3g
  • Sucre: 3.7g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 7
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge





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