Curry marathi de haricots de soissons

Name: Curry marathi de haricots de soissons
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de haricots de Soissons (trempés dans l-eau tiède pendant 24 heures); 2 cuillères à soupe de ghee; 250 ml de lait de coco (facultatif); une boule de tamarin; 1 pincée d'asa-f'tida; 10 feuilles de curry; 1 cuillère à café de cumin en grains; 2 cuillères à café de coriandre en grains; 1 piment rouge, séché (d?Espelette convient très bien); 2 gousses d'ail; 3 cm de gingembre; Sel; Une petite botte de coriandre, ciselés

Plat

facile

1 heure

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson45 min

Laisser tremper le tamarin dans 250 ml d'eau tiède pendant 20 minutes.
Ecraser le tamarin entre les doigts pour en extraire toute la pulpe et filtre la.
Mixer en pâte épaisse, le cumin, la coriandre, le piment l'ail et le gingembre.
Faire chauffer le ghee et y ajouter l'asa-f'tida et les feuilles de curry.
Incorporer la pâte d'épices et faire sauter jusqu'à ce que le ghee sépare de la pâte.
Ajouter le sel, la pulpe de tamarin et le lait de coco (si utilisé).
Porter à l'ébullition et ajouter les haricots de Soissons.
Cuire pendant 45 minutes environ, jusqu'à la cuisson des haricots, en ajoutant l'eau si nécessaire.
Servir garni de feuilles de coriandre avec un pain indien (chapati, puri, etc).

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anonymous

04/09/2013

J'adore, une très bonne recette

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