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Pâte de haricots rouges

Gâteau à la pâte de haricots rouges, décor sucre glace et sirop de haricot rouge ! C'est vraiment délicieux
Dessert
6 parts
20 min
45 min
facile

Ingrédients

6

Ingrédients pour 500g pâte de haricots rouges (tsubu-an) :

Ingrédients pour un moule de 20 cm de diamètre environ :

Matériel

Préparation

  • Ingrédients pour 500g pâte de haricots rouges (tsubu-an) :
    Lavez les haricots rouges. Mettez 1 volume de haricots rouges pour 4 volumes d'eau dans une grande casserole, faites-les cuire et portez-les à ébullition. Laissez reposer pendant 2 minutes et jetez l'eau pour enlever son âcreté
  • Ajoutez 6 volumes d'eau pour 1 volume de haricots rouges, faites cuire encore et portez-les à ébullition, puis baissez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les haricots rouges soient bien tendres
  • Ajoutez le sucre et pétrissez la préparation jusqu?à ce qu?elle devienne une purée.On peut la conserver hermétiquement dans le frigo pendant quelques jours
  • Ingrédients pour un moule de 20 cm de diamètre environ :
    Mélanger la pâte de haricots rouges avec le beurre fondu, on ajoute les jaunes d'oeufs, le rhum, la farine. Battre les blancs en neige ferme et on incorpore délicatement à la pâte
  • Verser dans un moule rond ou carré beurré et fariné et on fait cuire 40 à 45 minutes à 180°


Photos

Pâte de haricots rouges, photo 1
Pâte de haricots rouges, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne rosé Champagne, Rosé
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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