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Haricots rouges frais

Accompagnement
8 parts
15 min
35 min
moyen

Ingrédients

8

Préparation

  • Temps de préparation:
    pour égrener et équeuter 15 mn

    Temps de cuisson: 10+10 à l'autocuiseur
    + 15 mn à mijoter

    Faire cuire avec un peu de sel les haricots rouges
    lorsqu'ils ont cuits faire de même
    pour les haricots verts que vous aurez équeutés.

    Pendant ce temps faire revenir l'oignon en petits morceaux sans les faire roussir, rajouter le concentré
    de tomate et bien touiller,

    Rajouter, la chair de tomates, la feuille de laurier,
    la gousse d'ail, allonger avec un peu d'eau,saler, poivrer à convenance.

    A fin de cuisson égoutter les haricots,( verts et rouges )
    les incorporer dans la sauce, couvrir et laisser mijoter à feu doux
    une quinzaine de minutes environ.

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Accord vin : Que boire avec ?

Irancy Bourgogne, Rouge
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge
Beaune blanc Bourgogne, Blanc

Questions:

Bonjour ,doit-on faire tremper les haricots rouges frais( une fois égrener)une nuit avant de les cuire?Merci

Réponse:

Bonjour , non les haricots frais non pas besoin d être trempés la veille . Perso je les cuit à la cocotte minute 15 mn environ






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