Haricots rouges à la mexicaine

Ingrédients

• 1 gousse d'ail
• 1 échalote
• 2 boîtes de haricots rouges
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de cacao en poudre non sucré
• 1 pincée de piment d'Espelette Pétricorina
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 20 cl de coulis de tomate
• 150 g de dés de volaille
• 1 cuillère à café de persil haché-sel