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Curry de haricots mungo germés - moong usal

Plat
2 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
250 g de haricots mungo (germés, procédé ci dessus)


2 gousses d'ail

3 cm de racine de gingembre

1 cuillères à soupe + 1 cuillère à café de ghee

1 cuillère à café de graines de cumin

1 cuillère à café de graines de coriandre

1 piment rouge

3 cuillères à soupe de noix de coco

1 tomate, coupée en dès

1 cuillère à café de graines de moutarde

1 pincée d'asafoetida

10 feuilles de curry

1 cuillère à café de gur (sucre non-raffiné indien ou du rapadura ou de sucre brun)

Sel

Préparation

  • Faire sauter dans 1 cuillère à café de ghee, l'oignon, l'ail, le cumin, la coriandre, le piment, et la noix de coco.
  • Quand la noix de coco commence à blondir , ôter du feu et refroidir.
    Mixer le mélange avec un peu d'eau.
  • Faire chauffer le ghee et y éclater les graines de moutarde.
  • Ajouter l'asafoetida et les feuilles de curry.
    Incorporer la pâte de curry, la tomate, le gur, le sel et les haricots germés avec un peu d'eau.
  • Porter à l'ébullition, puis mijoter à couvert pendant 20 à 30 minutes.
  • Servir avec des chappatis ou accompagné de poisson frit.

Photos

Curry de haricots mungo germés - Moong Usal, photo 1
Curry de haricots mungo germés - Moong Usal, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Beaune blancBourgogne, Blanc
MontagnyBourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

19/04/2013

Tres facil et gouteuse recette !

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06/12/2012

C'est la recette que je recherchais.

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