Lentilles de haricots mungo à l'aneth

Ingrédients

• 1 tasse de lentilles de haricots mungo
• 1 à 2 tasses de l'aneth, haché
• 1 échalote, hachée
• 1 gousse d'ail, hachée
• 3 cm de gingembre, râpé
• 2 petites mangues vertes, coupées en des
• 1 cuillère à café de piment en poudre
• ½ cuillère à café de curcuma
• Sel et poivre du moulin
• 1 cuillère à café d'ajwain
• 1 pincée d'asafoetida
• 1 cuillère à soupe d'huile
• ½ tasse de tomates en conserve