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Recette aux haricots
Vindaloo de canard aux haricots mungo
Vindaloo de canard aux haricots mungo
Plat
3
parts
10 min
63 min
facile
342 Kcal
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Ingrédients
Nombre de parts:
3
3 cuisses de canard (sans peau)
1 tasse (250 ml) de haricots mungo, trempé au moins 12 heures dans l'eau
1 cuillère à soupe de l'huile (ou la graisse de canard)
1
oignon
, haché
1 tomate, coupé en dès
2 piments rouges (d'Espelette)
3 gousses d'
ail
4 cm de racine de
gingembre
1 cm de racine de curcuma frais (ou ½ cuillère à café de poudre)
1 cuillère à
café
de graines de cumin
1 cuillère à soupe de vinaigre
sel
Préparation
Mixer ensemble les piments rouges, l'ail, le gingembre, le curcuma, le cumin et le vinaigre.
Faire chauffer l'huile et y dorer l'oignon.
Ajouter la tomate et réduire en pulpe.
Ajouter les épices et les cuire pendant 3 minutes.
Incorporer maintenant les haricots mungo, le canard et mouiller à hauteur.
Porter à l'ébullition, couvrir, et laisser mijoter pendant une heure.
La viande doit être fondante et les haricots mungo cuits.
B
Bombay-bruxellles
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Informations nutritionnelles (pour 1 part):
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion = 310g
Calories:
342Kcal
Glucides:
20.3g
Lipides:
10.4g
Gras sat.:
2.4g
Protéines:
37.2g
Fibres:
8.1g
Sucre:
3.4g
ProPoints:
9
SmartPoints:
8
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
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Vallée du Rhone, Rouge
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Bourgogne, Rouge
Côte Rôtie
Vallée du Rhone, Rouge
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