Graisse de canard

La graisse de canard est connue dans le sud-ouest pour l'excellent confit qu'elle contribue à élaborer. Il est aussi possible de l'intégrer à sa cuisine dans des recettes simples et pourtant savoureuses. Des pommes de terre poëlées à la graisse de canard, un brin d'ail et de persil et voilà de quoi satisfaire les plus gourmands. Pour ceux qui veulent s'essayer au confit, il est possible de confire des côtes de porc dans l'échine, un délice de recette !