Ptitchef

Haricots Verts Mijotés à la Japonaise

Ce cuisine japonaise si authentique, si saine, toujours dans le respect du produit, dans la recherche du sens et de l'harmonie dans la relation homme-nourriture-nature.
Plat
4 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Après avoir parés les haricots, les couper en tronçons de 5 cm.
  • Dans une casserole, mélanger les haricots, le dashi, la sauce soja et le saké.
  • Porter à ébullition à couvert.
    Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient juste tendres.
  • Les égoutter et réserver le liquide de cuisson.
  • Disposer les haricots en pyramide dans les bols de service.
    Verser un peu de bouillon dessus et saupoudrer de bonite.
  • Servir à chaud, à température ambiante ou glacé.

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Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge
Beaune blanc Bourgogne, Blanc





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