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Nouilles sautées aux haricots mungo et à la ciboule

Plat
4 parts
20 min
10 min
facile
Des nouilles sautées aux haricots mungo et ciboule de Chine, un plat traditionnel du Nouvel An chinois !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 paquet de nouilles (fraîches de blé prêtes à l'emploi ou de nouilles fraîches aux oeufs préalablement cuites dans l'eau)

300 g de germes de haricots mungo frais

12 tiges de ciboule chinoise

2 c. à soupe d'huile végétale

2 gousses d'ail pelées et hachées


Pour l'assaisonnement :

1 c. à soupe de concentré de tomates

1 à 2 c. à soupe de sauce de soja claire

1 pincée de sucre

1 pincée de poivre

Préparation

  • Equeuter et laver à l'eau claire les haricots mungo. Bien égoutter et réserver.
  • Couper les 2 extrémités des tiges de ciboule puis les détailler en tronçons de 5 cm environ. Réserver.
  • Chauffer l'huile dans un wok. Faire dorer l'ail frit puis ajouter les nouilles. Bien remuer à l'aide de baguettes.
  • Assaisonner avec le concentré de tomates, la sauce de soja, le sel, le sucre et le poivre. Bien mélanger l'ensemble.
  • Incorporer les pousses de haricots mungo et les bâtonnets de ciboule. Remuer délicatement et cuire pendant 2, 3 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Beaune blancBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

Merlin, 11/08/2019

Prout

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Francine, 05/06/2019

Je teste ce soir - pour avoir déjà pratiqué de la sorte mais avec d'autres légumes, cette recette doit être bien savoureuse. A bientôt .

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maryse7423, 03/06/2014

Pourquoi pas ??? à essayer

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