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CURRY DE LENTILLES ROUGES, DE POTIRON ET D'EPINARDS

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile
421 Kcal
Recette tirée de mon nouveau livre Marabout "Spécial wok". J'ai diminué les proportions et j'ai bien fait car avec une darne de saumon, le plat aurait été trop gros et c'est bon pour les gourmands.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 g de lentilles rouges

700 g de potiron pelé et coupé en morceaux

1 cuillère à soupe d'huile

1 oignon émincé

2 gousses d'ail pilées

1 cuillère à soupe de gingembre râpé

70 g de pâte de curry douce

1 cuillère à soupe de graines de moutarde

400 ml de lait de coco

350 g de pousses d'épinards

1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée

Préparation

  • Faire cuire les lentilles dans une grande casserole d'eau bouillante, sans couvrir, 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  • Faire cuire le potiron à la vapeur au micro ondes.
  • Chauffer l'huile dans le wok et faire sauter l'oignon, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils blondissent.
  • Ajouter la pâte de curry et les graines de moutarde.
  • Faire revenir jusqu'à ce que le mélange soit chaud et parfumé.
  • Ajouter les lentilles, le potiron et le lait de coco. Faire sauter jusqu'à ébullition de la sauce.
  • Incorporer les épinards et la coriandre. Faire sauter jusqu'à ce que les épinards flétrissent.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (461g)
Calories: 421Kcal
  • Glucides: 28.3g
  • Lipides: 24.3g
  • Gras sat.: 16.8g
  • Protéines: 13.1g
  • Fibres: 17.3g
  • Sucre: 8.6g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 17
Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

CURRY DE LENTILLES ROUGES, DE POTIRON ET D'EPINARDS, photo 1
CURRY DE LENTILLES ROUGES, DE POTIRON ET D'EPINARDS, photo 2

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Saint AmourBeaujolais, Rouge
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Questions:






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