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Valachi Bhajichi Amti - Lentilles aux épinards de Malabar

Plat
2 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

2

Préparation

  • Couper les feuille des épinards finement et tiges en bâtonnets.
  • Faire chauffer le ghee et ajouter l'asafoetida.
    Au bout de 5 secondes, ajouter et faire éclater les graines de moutarde et grésiller les graines de cumin.
  • Ajouter le curcuma et l'oignon et le faire rissoler.
  • Quand l'oignon ramollit, ajouter les épinards et les lentilles égouttées avec les ingrédients restants.
  • Cuire en remuant pour faire tomber les épinards.
    Ajouter 500 ml de l'eau et cuire pendant environ 30 minutes à couvert.
  • Le Amti est une sauce épaisse, ajouter l'eau pendant la cuisson si nécessaire.
  • Servir chaud sur de riz basmati avec un petit filet de ghee fondu.

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Vacqueyras rouge Vallée du Rhône, Rouge
Arbois rouge Jura, Rouge
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