Ptitchef

Soupe aux lentilles et aux épinards, un peu comme en Grèce

Plat
6 parts
10 min
22 min
facile

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire fondre l'oignon haché. Ajouter les lentilles bien rincées et remuer pour qu'elles soient bien enrobées d'huile.
  • Verser l'eau ou le bouillon de volaille, porter à ébullition, puis réduire le feu.
  • Laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles ou les légumineuses soient tendres. Saler et poivrer.
  • En fin de cuisson, ce qui peut être plus ou moins long, dépendant de la sorte de lentilles ou légumineuses, ajouter le riz déjà cuit et du jus de tomate.
  • Juste avant de servir, ajouter les feuilles de jeunes épinards, du persil et de la coriandre, et cuire une minute ou deux de plus. Servir accompagné d'une bonne huile d'olive.


Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rouge Vallée du Rhône, Rouge
Arbois rouge Jura, Rouge
Côtes de Provence blanc Provence, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

14/11/2016

Combien de jus de tomates svp.

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