Ptitchef

Salade de patate douce, sauce cajou-curry

Entrée
2 parts
20 min
3 min
facile
Une belle salade très fortement inspirée de la Salade de patate douce et carotte aux deux fruits, sauce cajou-curry

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Salade:

1 petite patate douce crue

1/2 pomme rouge

une poignée de petits pois fraîchement écossés crus

2 dattes coupées en morceaux


Sauce:

40 grammes de noix de cajou crues

jus d'une petite orange

pincée de poudre de curry

sel et poivre

eau au besoin si la sauce est trop épaisse


Garniture:

quelques feuilles de coriandre fraîche

quelques noix de cajou crues

Préparation

  • Pour la salade, éplucher la patate douce et la tailler en rubans à l'aide de l'économe
  • Faire de minces tranches de pomme en laissant la pelure si elle est bio
  • Répartir les ingrédients de la salade dans les 2 assiettes
  • Pour la sauce, moudre les noix de cajou au moulin à café ou au mini-hachoir et transférer dans un bol
  • Ajouter les autres ingrédients de la sauce, bien mélanger et ajouter un peu d'eau si c'est trop épais
  • Ajuster les assaisonnement
  • Verser la sauce sur les salades et garnir de noix de cajou et de feuilles de coriandre fraîche
T Tout Cru Dans Le Bec

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
MontagnyBourgogne, Blanc
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Patate douce : 15 recettes pour apprécier sa chair sucrée et orangéePatate douce : 15 recettes pour apprécier sa chair sucrée et orangée20 recettes au curry pour faire voyager ses papilles !20 recettes au curry pour faire voyager ses papilles !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel vin préférez-vous?
Votez