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Sauté de veau aux patates douces

Plat
4 parts
15 min
38 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de sauté de veau

2 gousses d'ail

2 patates douces blanches

1 patate douce orange

1 poivron vert

125 ml d'eau

125 ml bouillon de boeuf

4 cuillères à soupe de sauce d?huître

1 cuillère à soupe de maïzena

1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

1 cuillère à café d'huile de sésame

1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

1 cuillère à café de pulpe de coriandre

Préparation

  • Couper le veau en cubes.
  • Dans une sauteuse, chauffer l'huile de tournesol à feu vif. Ajouter les morceaux de veau et cuire en mélangeant pendant environ 3 minutes afin que la viande soit dorée. Retirer et réserver dans une assiette.
  • Ajouter l'oignon et l'ail dans la sauteuse et faire cuire jusqu'à ce que l'oignon prenne couleur.
  • Ajouter les patates douces épluchées et coupées en gros dés, le poivron coupé en morceaux et l'eau, mélanger le tout.
  • Mettre la viande par-dessus et poursuivre la cuisson, à couvert, pendant environ 5 minutes.
  • Dans un bol, préparer un mélange avec le bouillon, la sauce d'huître, la fécule de maïs, le vinaigre de riz, la pulpe de coriandre et l'huile de sésame.
  • Ajouter ce mélange dans la sauteuse et porter à ébullition, mélanger.
  • Mettre à feu moyen, et continuer la cuisson pendant 30 minutes. La sauce aura épaissi et sera brillante.
  • Servir bien chaud et parsemer de coriandre fraîche.

Photos

Sauté de veau aux patates douces, photo 1Sauté de veau aux patates douces, photo 2Sauté de veau aux patates douces, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
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