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Sauté de veau aux patates douces

Plat
4 parts
15 min
38 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Couper le veau en cubes.
  • Dans une sauteuse, chauffer l'huile de tournesol à feu vif. Ajouter les morceaux de veau et cuire en mélangeant pendant environ 3 minutes afin que la viande soit dorée. Retirer et réserver dans une assiette.
  • Ajouter l'oignon et l'ail dans la sauteuse et faire cuire jusqu'à ce que l'oignon prenne couleur.
  • Ajouter les patates douces épluchées et coupées en gros dés, le poivron coupé en morceaux et l'eau, mélanger le tout.
  • Mettre la viande par-dessus et poursuivre la cuisson, à couvert, pendant environ 5 minutes.
  • Dans un bol, préparer un mélange avec le bouillon, la sauce d'huître, la fécule de maïs, le vinaigre de riz, la pulpe de coriandre et l'huile de sésame.
  • Ajouter ce mélange dans la sauteuse et porter à ébullition, mélanger.
  • Mettre à feu moyen, et continuer la cuisson pendant 30 minutes. La sauce aura épaissi et sera brillante.
  • Servir bien chaud et parsemer de coriandre fraîche.

Photos

Sauté de veau aux patates douces, photo 1
Sauté de veau aux patates douces, photo 2
Sauté de veau aux patates douces, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de loire, Rouge
Languedoc rosé Languedoc-Roussillon, Rosé
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge

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