Gratin de poireaux aux noix de cajou

Name: Gratin de poireaux aux noix de cajou
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 poireaux; 20 cl de crème liquide; 2 oeufs entiers et 1 jaune d'oeuf; 1 cuillère à soupe de farine; 2 cuillères à soupe de noix de cajou non salées; 1 cuillère à soupe de ciboulette émincée; 1 cuillère à café de curry; 1 cuillère à café de gingembre moulu; 1/4 cuillère à café de poivre vert moulu; Une noisette de beurre; Cantal râpé

Plat

facile

55 min

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson35 min

Bien laver les poireaux puis les tailler en rondelles. Les faire suer dans un peu de beurre chauffé, ajouter le curry, le gingembre, le poivre vert et saler. Laisser mijoter environ 5 à 8 minutes sans mouiller.
Concasser les noix de cajou à l'aide d'un pilon puis les incorporer aux poireaux ainsi que la ciboulette émincée. Retirer du feu et mélanger. Disposer dans un plat allant au four.
Préchauffer le four à 200°.Dans un saladier, fouetter la crème, les oeufs entiers, le jaune et la farine. Saler légèrement.
Verser sur les poireaux, parsemer de cantal râpé et enfourner 35 à 40 minutes.
Laisser refroidir avant de servir pour que le gratin durcisse un peu.