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Gratin de poireaux aux noix de cajou

Plat
4 parts
20 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

20 cl de crème liquide

2 oeufs entiers et 1 jaune d'oeuf

1 cuillère à soupe de farine

2 cuillères à soupe de noix de cajou non salées

1 cuillère à soupe de ciboulette émincée

1 cuillère à café de curry

1 cuillère à café de gingembre moulu

1/4 cuillère à café de poivre vert moulu

Une noisette de beurre

Cantal râpé

Préparation

  • Etape 1 - Gratin de poireaux aux noix de cajou
    Bien laver les poireaux puis les tailler en rondelles. Les faire suer dans un peu de beurre chauffé, ajouter le curry, le gingembre, le poivre vert et saler. Laisser mijoter environ 5 à 8 minutes sans mouiller.
  • Etape 2 - Gratin de poireaux aux noix de cajou
    Concasser les noix de cajou à l'aide d'un pilon puis les incorporer aux poireaux ainsi que la ciboulette émincée. Retirer du feu et mélanger. Disposer dans un plat allant au four.
  • Préchauffer le four à 200°.Dans un saladier, fouetter la crème, les oeufs entiers, le jaune et la farine. Saler légèrement.
  • Etape 4 - Gratin de poireaux aux noix de cajou
    Verser sur les poireaux, parsemer de cantal râpé et enfourner 35 à 40 minutes.
  • Laisser refroidir avant de servir pour que le gratin durcisse un peu.

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc

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