Ptitchef

Noix st jacques et scampis à la fondue de poireaux

Entrée
2 parts
15 min
55 min
facile
Vous pouvez créer cette entrée vraiment délicieuse!!!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
100gr de noix

6 sampis

sel et poivre

1bouchon de ricard ou pastis

25 gr de compté

100gr de crème fraiche

1 jaune d’oeuf

1 blanc de poireau

Préparation

  • Etape 1 - Noix st jacques et scampis à la fondue de poireaux
    Blondir l’échalote dans du beurre quelques minutes, et y mettre ensuite le blanc de poireau coupé en toutes fines rondelles! et laisser cuire sans coloration.
  • Saler et les poivrer, et ajouter les noix, et cuire encore quelques minutes.
  • Etape 3 - Noix st jacques et scampis à la fondue de poireaux
    Mettre le jaune d’œuf dans un bol avec la crème.
  • Etape 4 - Noix st jacques et scampis à la fondue de poireaux
    Eplucher les scampis, et enlever l'intestin.
    Enlever les poireaux de la poêle, y remettre une noix de beurre et cuire les scampis jusqu'à ce qu'ils soient bien roses.
  • Etape 5 - Noix st jacques et scampis à la fondue de poireaux
    Remettre le tout dans la poêle, ajouter la crème, et laisser chauffer sans cuire.
  • Etape 6 - Noix st jacques et scampis à la fondue de poireaux
    Mettre alors dans deux coquilles et ajouter le fromage râpé.
    les passer au four 10 min et mettre quelques min la grillade!
A au jardin des délices

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

30/12/2014

Quand ajoute t on le pastis

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31/08/2011

J'ai déjà essayé c'est succulent merci

(0) (0) Signaler
16/07/2011

Super mais ai mis du cognac a la place du pastis

(0) (0) Signaler

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