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Poireaux braisés, sués ou grillés ... même pas besoin d'épicer !

Grâce à des cuissons favorisant l'évaporation de son eau de végétation, son goût devient plus subtil et franchement plus intéressant. Et un vrai délice avec un beurre clarifié !
Autre
2 parts
5 min
6 min
facile

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Débarrasser leur blanc de quelques unes de leurs feuilles pour limiter le diamètre des tiges car il faut pouvoir cuire jusqu'à l'intérieur.
  • Etape 2 - Poireaux braisés, sués ou grillés ... même pas besoin d'épicer !
    La cuisson doit se faire dans une poêle assez chaude pour obtenir une légère coloration.
  • Au cours de cette cuisson, mettre du beurre clarifié et un peu d'épices infusées : curcuma, vanille, safran, muscade ...


Photos

Poireaux braisés, sués ou grillés ... même pas besoin d'épicer !, photo 1
Poireaux braisés, sués ou grillés ... même pas besoin d'épicer !, photo 2
Poireaux braisés, sués ou grillés ... même pas besoin d'épicer !, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon Village Bourgogne, Rouge
Graves blanc Bordeaux, Blanc
Crozes Hermitage blanc Vallée du Rhône, Blanc

Questions:






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