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Rata de poireaux

Plat
3 parts
10 min
55 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3

5 poireaux de taille moyenne


1 cuillerée à soupe d'huile de pépins de raisin

100 g de lardons fumés

1 feuille de laurier

2 cuillerées à soupe de vinaigre

15 cl de crème fraîche

Sel

Préparation

  • Etape 1 - Rata de poireaux
    Épluchez les pommes de terre et coupez-les en deux.
    Lavez les poireaux et coupez-les en petits tronçons.
    Coupez l'oignon en rondelles.
  • Versez l'huile de pépins de raisin et l'oignon dans une cocotte et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
  • Etape 3 - Rata de poireaux
    Ajoutez les poireaux, les pommes de terre et les lardons. Mélangez et laissez revenir 5 minutes à feu moyen.
  • Versez 30 cl d'eau et le laurier, couvrez en décalant légèrement le couvercle de la cocotte.
    Laissez cuire 45 minutes en remuant régulièrement.
  • Versez le vinaigre et la crème fraîche, salez et poivrez.
    Mélangez délicatement et servez.

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc

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