Ptitchef

Miettes de poisson au poireau façon Olivia Ruiz

Un petit plat tout jaune pour égailler la grisaille de l'hiver.
Plat
4 parts
10 min
40 min
facile
524 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 11.03 (2.76€/part)

Matériel

Préparation

  • Rincez les poireaux, épongez-les et coupez-les en rondelles de 1 cm. Ebouillantez-les 2 minutes puis égouttez-les.
  • Faites chauffer la moitié de l'huile dans une sauteuse et ajoutez le beurre. Dès qu'il a fondu, ajoutez-les poireaux et laissez cuire 15 à 20 minutes sur feu doux et à couvert (N'oubliez pas de remuer, sinon ça brunit).
  • Rincez le riz puis faites-le cuire 15 minutes environ dans de l'eau bouillante salée.
  • Versez l'huile restante dans une poêle anti-adhésive. Placez-y les filets de bar et faites-les cuire côté peau 5 minutes environ sur feu modéré.
  • Décortiquez les crevettes puis hachez-les grossièrement. Emiettez les filets de bar. Mélangez les crevettes, le poisson et le poireau. Ajoutez la crème fraîche, le safran, du sel et du poivre.
  • Servez aussitôt.

S Si j'y arrive, pourquoi pas vous...

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (429g)
Calories: 524Kcal
  • Glucides: 50.7g
  • Lipides: 19.7g
  • Gras sat.: 10.3g
  • Protéines: 32.1g
  • Fibres: 8.4g
  • Sucre: 9.8g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 17
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf

Photos

Miettes de poisson au poireau façon Olivia Ruiz, photo 1
Miettes de poisson au poireau façon Olivia Ruiz, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon Village Bourgogne, Rouge
Graves blanc Bordeaux, Blanc
Touraine sauvignon Centre - Val de Loire, Blanc





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