Rincez les poireaux, épongez-les et coupez-les en rondelles de 1 cm. Ebouillantez-les 2 minutes puis égouttez-les.
Faites chauffer la moitié de l'huile dans une sauteuse et ajoutez le beurre. Dès qu'il a fondu, ajoutez-les poireaux et laissez cuire 15 à 20 minutes sur feu doux et à couvert (N'oubliez pas de remuer, sinon ça brunit).
Rincez le riz puis faites-le cuire 15 minutes environ dans de l'eau bouillante salée.
Versez l'huile restante dans une poêle anti-adhésive. Placez-y les filets de bar et faites-les cuire côté peau 5 minutes environ sur feu modéré.
Décortiquez les crevettes puis hachez-les grossièrement. Emiettez les filets de bar. Mélangez les crevettes, le poisson et le poireau. Ajoutez la crème fraîche, le safran, du sel et du poivre.
Friteuse sans huile pratique grande capacité : 4,2L - Jusqu'à 6 personnes / Technologie 2 en 1 : Friteuse avec peu ou pas d'huile et grill dans un seul appareil / Cuisson rapide : 49% plus rapide qu'un four classique en utilisant moins d'énergie / Facile à utiliser et à entretenir - Inclus : Grille en fonte d'aluminium, livre de recettes numérique
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