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Miettes de poisson au poireau façon Olivia Ruiz
Un petit plat tout jaune pour égailler la grisaille de l'hiver.
Préparation
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Rincez les poireaux, épongez-les et coupez-les en rondelles de 1 cm. Ebouillantez-les 2 minutes puis égouttez-les.
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Faites chauffer la moitié de l'huile dans une sauteuse et ajoutez le beurre. Dès qu'il a fondu, ajoutez-les poireaux et laissez cuire 15 à 20 minutes sur feu doux et à couvert (N'oubliez pas de remuer, sinon ça brunit).
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Rincez le riz puis faites-le cuire 15 minutes environ dans de l'eau bouillante salée.
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Versez l'huile restante dans une poêle anti-adhésive. Placez-y les filets de bar et faites-les cuire côté peau 5 minutes environ sur feu modéré.
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Décortiquez les crevettes puis hachez-les grossièrement. Emiettez les filets de bar. Mélangez les crevettes, le poisson et le poireau. Ajoutez la crème fraîche, le safran, du sel et du poivre.
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Servez aussitôt.
S Si j'y arrive, pourquoi pas vous...
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (429g)
Calories: 573Kcal
- Glucides: 50.6g
- Lipides: 25.4g
- Gras sat.: 11.1g
- Protéines: 32.1g
- Fibres: 8g
- Sucre: 9.8g
- ProPoints: 15
- SmartPoints: 18

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans oeuf
Photos
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