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Tajine de poulet, pomme, poires et pruneaux

Plat
4 parts
20 min
60 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 cuisses de poulet

3 cuillères à soupe d'huile d'olive


1 gousse d'ail

1 cuillère à café de gingembre en poudre

½ cuillère à café de cannelle

1 bâton de cannelle

3 pommes golden

1 pomme Elstar et 2 poires Comice

250 g de pruneaux dénoyautés

50 g d'amandes effilées

sel

Préparation

  • Coupez chaque cuisse de poulet en deux, à la jointure. Faites chauffer l'huile dans un tajine ou une cocotte et mettez le poulet à dorer
    sur toutes ses faces.
  • Coupez finement les oignons. Pelez la gousse d'ail et hachez-la. Ajoutez les oignons dans la cocotte, avec le gingembre, la cannelle en poudre, la
    bâton de cannelle et l'ail.
  • Salez. Versez de l'eau dans la cocotte pour couvrir le contenu à mi-hauteur. Couvrez et laissez cuire 45 minutes à feu doux.
  • Pendant ce temps, lavez et essuyez la pomme et les poires. Coupez-les en huit quartiers chacune et ôtez le coeur.
  • Ajoutez la pomme, les poires et les pruneaux dans la cocotte après 45 minutes de cuisson, couvrez et poursuivez à nouveau la cuisson à feu doux pendant 30 minutes.
  • Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.Versez les amandes effilées dans une poêle, mettez sur le feu et laissez-les dorer.
  • Remuez avec une spatule en bois et sortez-les de la poêle dès qu'elles colorent. Versez le tajine dans un plat et saupoudrez d'amandes dorées. Servez aussitôt.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge

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