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Tajine de poulet, pruneaux et citrons confits

(4.64/5 - 11 votes)
4 commentaires


Ingrédients

1 poulet coupé en morceaux
2 citrons confits
8 pruneaux
2 oignons
2 grosses carottes
4 cuillères à soupe de miel
1 bonne cuillère à café d’harissa
1 tablette de bouillon de volaille
1 cuillère à café rase de gingembre moulu
2 cuillères à café rases de ras-el-hanout
15 grains de coriandre écrasés au mortier

Préparation

Faire dorer le poulet dans un plat à tajine (ou à défaut dans une cocotte), dans de l’huile d’olive.
Eplucher et émincer les oignons, éplucher les carottes et les couper en bâtonnets.
Quand le poulet est doré, le réserver, et mettre les oignons et les carottes, en remuant très souvent, pendant une dizaine de minutes.
Remettre la viande avec le jus qu’elle a rendu, puis deux verres d’eau (à ajuster selon votre plat) et tous les épices et le miel. Mélanger un peu, couvrir, laisser mijoter une heure au moins à feu doux

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages (Bourgogne, Rouge) Saint Emilion (Bordeaux, Rouge) Alsace Pinot Noir (Alsace, Rouge)

Questions:








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Commentaires des membres:

12/06/2013

C'est difficile de se tromper, avec un tajine! La prochaine fois, je mettrai plus d'épices.

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
27/05/2013

Très bon et facile..

(0) (0) Abuse
issimatereza
issimatereza, 14/02/2013

Iyamat ramadhan

(0) (0) Abuse
20/05/2013

Tres bon

(0) (0) Abuse

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