Ptitchef

Tajine de poulet aux légumes et citron confit

Plat
4 parts
15 min
2 heures
moyen
ou

Ingrédients

4 parts


- 2 tomates,

- 2 oignons nouveaux,

- 4 gousses d'ail frais,

- 1/2 citron confit et 1/2 poulet.

- 2 cuillères à café de Raz-El-Hanout,

- 2 cuillères à café d'épices à Tajine,

- 1 cuillère à café de gingembre en poudre.

Préparation

Etape 1

Découper le 1/2 poulet en morceaux ce qui vous donne 1 cuisse, 1 entre cuisse coupé en 2, 1 blanc de poulet pareil coupé en 2, 1 aiguillette et 1 aile.Dans un petit plat mettre tout les épices ensemble, bien mélanger avec la cuillère.

Etape 2

En prélever la moitié et le saupoudrer sur le poulet en mélangeant bien les morceaux et les épices.Laisser mariner 1 h.Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.

Etape 3

Laver les légumes et éplucher les carottes.Découper les courgettes en 2 par la longueur et recouper chaque morceaux en tronçons de 1 cm d'épaisseur, faire pareil pour les carottes.Couper les tomates en quartiers et l'oignon en 4.

Etape 4

Couper le demi citron en 2.Disposer les morceaux de poulet au fond du tajine et recouvrir avec les légumes.Mettre 1/4 de litre d'eau dans le plat des épices, remuer bien pour bien les dissoudre.

Etape 5

Verser sur les légumes.Enfourner pour 30 minutes sans le chapeau, vu que je ne fais rien revenir à l'avance cela permet de faire colorer les légumes et le poulet.

Etape 6

Ensuite baisser la T° du four à 150° et couvrir pour finir de cuire à l'étouffer pendant 90 minutes.

Etape 7

Server dans une belle assiette avec au choix de la semoule ou du boulghour.

Etape 8

Composition du Raz-El-Hanout : coriandre, curcuma, cumin, poivre, carvi, piments doux, fenouil, fenubrec.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rosé (Languedoc-Roussillon, Rosé) Cahors (Sud-Ouest, Rouge) Côte de Beaune-Villages (Bourgogne, Rouge)





Commentaires des membres:

24/08/2011

Sa à l'air délicieux!

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