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Tajine de poulet aux légumes et citron confit

Plat
4 parts
15 min
2 heures
moyen

Ingrédients

4

Préparation

  • Découper le 1/2 poulet en morceaux ce qui vous donne 1 cuisse, 1 entre cuisse coupé en 2, 1 blanc de poulet pareil coupé en 2, 1 aiguillette et 1 aile.Dans un petit plat mettre tout les épices ensemble, bien mélanger avec la cuillère.
  • En prélever la moitié et le saupoudrer sur le poulet en mélangeant bien les morceaux et les épices.Laisser mariner 1 h.Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
  • Laver les légumes et éplucher les carottes.Découper les courgettes en 2 par la longueur et recouper chaque morceaux en tronçons de 1 cm d'épaisseur, faire pareil pour les carottes.Couper les tomates en quartiers et l'oignon en 4.
  • Couper le demi citron en 2.Disposer les morceaux de poulet au fond du tajine et recouvrir avec les légumes.Mettre 1/4 de litre d'eau dans le plat des épices, remuer bien pour bien les dissoudre.
  • Verser sur les légumes.Enfourner pour 30 minutes sans le chapeau, vu que je ne fais rien revenir à l'avance cela permet de faire colorer les légumes et le poulet.
  • Ensuite baisser la T° du four à 150° et couvrir pour finir de cuire à l'étouffer pendant 90 minutes.
  • Server dans une belle assiette avec au choix de la semoule ou du boulghour.
  • Composition du Raz-El-Hanout : coriandre, curcuma, cumin, poivre, carvi, piments doux, fenouil, fenubrec.

Photos

Tajine de Poulet aux Légumes et Citron confit, photo 1
Tajine de Poulet aux Légumes et Citron confit, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
CahorsSud-Ouest, Rouge
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge

Questions:



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Commentaires des membres:

24/08/2011

Sa à l'air délicieux!

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