Tajine de cuisses de canard confites aux fruits secs... Un petit goût du Maroc

Name: Tajine de cuisses de canard confites aux fruits secs... Un petit goût du Maroc
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 cuisses de canard confites; 4 oignons roses; 1 cuillère. à soupe rase de cannelle en poudre; 1 cuillère. à soupe bien pleine d'un mélange pour tajine; 350 g de dattes fraiches dénoyautées; 100 g de raisins secs; 3 cuillère. à soupe. de miel; 1 cuillère. à soupe. de vinaigre balsamique; 1 cube de bouillon de poule dilué dans de l'eau chaude; 30 g de beurre + 1 cuillère à soupe d'huile neutre; Sel et poivre

Plat

facile

35 min

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson20 min

Mettez vos raisins secs et dattes à gonfler dans du thé bien chaud. Pelez et émincez finement les oignons.
Faites les revenir dans le beurre environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.
Ajoutez les épices et le miel et continuez à faire revenir doucement. Ajoutez le vinaigre et faites caraméliser.
Ajoutez les dattes et raisins égouttés et couvrez avec le bouillon.
Enlevez un maximum de graisse des cuisses de canard puis faites-les réchauffer à feu doux pendant 5 à 10 minutes.
Terminez par 3 minutes de chaque côté à feu vif.
Ajoutez les cuisses de canard en les déposant délicatement sur le mélange d'oignons et de fruits secs.
Laissez à feu très doux jusqu'au moment de le dévorer !
Servez avec de la semoule fine de couscous .