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Tajine de cuisses de canard confites aux fruits secs...une petit goût du maroc

Plat
4 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 cuisses de canard confites

4 oignons roses

1 cuillère. à soupe rase de cannelle en poudre

1 cuillère. à soupe bien pleine d'un mélange pour tajine

350 g de dattes fraiches dénoyautées

100 g de raisins secs

3 cuillère. à soupe. de miel

1 cuillère. à soupe. de vinaigre balsamique

1 cube de bouillon de poule dilué dans de l'eau chaude

30 g de beurre + 1 cuillère à soupe d'huile neutre

Sel et poivre

Préparation

  • Mettez vos raisins secs et dattes à gonfler dans du thé bien chaud. Pelez et émincez finement les oignons.
  • Faites les revenir dans le beurre environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.
  • Ajoutez les épices et le miel et continuez à faire revenir doucement. Ajoutez le vinaigre et faites caraméliser.
  • Ajoutez les dattes et raisins égouttés et couvrez avec le bouillon.
  • Enlevez un maximum de graisse des cuisses de canard puis faites-les réchauffer à feu doux pendant 5 à 10 minutes.
  • Terminez par 3 minutes de chaque côté à feu vif.
  • Ajoutez les cuisses de canard en les déposant délicatement sur le mélange d'oignons et de fruits secs.
  • Laissez à feu très doux jusqu'au moment de le dévorer !
  • Servez avec de la semoule fine de couscous .

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge





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