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Tajine de viande aux carottes et citron confit

Plat
5 parts
15 min
60 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5
1 kg de viande de boeuf ou de veau ou de poulet

500 g de carottes



1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 cuillère à café de curcuma

1/2 cuillère à café de paprika

2 cuillères à soupe de persil et coriandre

1 pincées de pistils de safran

Sel et poivre

1/2 verre d’huile d’olive

1/2 citron confit

Olives

Préparation

  • Dans une cocotte faites chauffer l’huile d’olive, ajouter l’oignon coupé, la tomate coupée, les morceaux de viande, les épices, herbes et laisser dorer la viande des deux côtés.
  • Recouvrer la viande avec de l’eau et laisser cuire à feu moyen pendant environ 40 minutes.
  • Laver les carottes et couper en rondelles, les ajouter à la viande et compter 20 minutes de cuisson, environ 10 minutes avant la fin de la cuisson des carottes, ajouter le citron confit et les olives.
  • Dans un tajine ou autre plat, dresser les morceaux de viande, recouvrer de carottes et de citron et verser la sauce.

Photos

Tajine de Viande aux Carottes et citron confit, photo 1Tajine de Viande aux Carottes et citron confit, photo 2Tajine de Viande aux Carottes et citron confit, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge





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