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Tajine de lapin au citron confit

Plat
4 parts
10 min
60 min
facile
Avec des citrons confits et plein d'épices, ce fut un vrai régal, léger et savoureux. La cuisson en tajine rend la chair du lapin moelleuse et tendre à souhaits...

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 lapin de 1kg 200 coupé en morceaux

1 citron confit




1 cuillère à soupe de miel

1 cuillère à soupe de graines de coriandre

1 cuillère à café de cumin

3 graines de cardamome

quelques amandes

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

Préparation

  • Préchauffer le four th.6 à 160°.
  • Éplucher les pommes de terre et les carottes.
  • Couper les pommes de terre en cubes assez gros et les carottes en rondelles, émincer les oignons en rondelles.
  • Dans un plat à tajine, mettre les oignons, les pommes de terre ainsi que les carottes au fond du plat.
  • Disposer ensuite les morceaux de lapin, les enrober avec le miel et l'huile d'olive.
  • Ajouter les épices, le citron confit coupé en tranches.Saler et poivrer.
  • Recouvrir d'eau. Mettre le couvercle du tajine et faire cuire au four pendant 1 heure 30.

Photos

TAJINE DE LAPIN AU CITRON CONFIT, photo 1TAJINE DE LAPIN AU CITRON CONFIT, photo 2TAJINE DE LAPIN AU CITRON CONFIT, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
CahorsSud-Ouest, Rouge


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