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Tajine de lapin à la tomate

Plat
8 parts
20 min
90 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
1 lapin entier

5/6 tomates fraîches pelées et épépinées


2 gousses d'ail

1 pincée de piment doux

1 cuillère à café de cannelle

½ cuillère à café de paprika

1 dosette de safran

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

5/6 carottes

Feuilles de sauge

1 branche de thym

1 cuillère à soupe de miel de Provence liquide

Sel

Poivre

Préparation

  • Couper le lapin en morceaux.
  • Dans un faitout, faire revenir dans l'huile d'olive un oignon et les gousses d'ail émincés. Laisser dorer et ajouter le piment doux, le paprika et le safran. Mettre ensuite les morceaux de lapin et les rouler dans le mélange.
  • Etape 3 - Tajine de lapin à la tomate
    Ajouter les carottes coupées en rondelles ainsi que quelques feuilles de sauge et le thym. Saler, poivrer et ajouter un petit verre d'eau puis couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes.
  • Pendant ce temps, préparer une compotée de tomates et d?oignon avec le miel et la cannelle.
  • Incorporer la compotée dans le faitout et prolonger la cuisson 1 heure à feu très doux.
  • Servir bien chaud et accompagner ce plat à votre convenance de semoule, d'une purée de pommes de terre, de pâtes ou de riz.

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Jurançon secSud-Ouest, Blanc


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