Ptitchef

Tajine express à la kefta et aux tomates

Plat
4 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 morceaux de gigot d'agneau

4 morceaux de poitrine d'agneau

4 boulettes de Kefta de 50 gr chacune

2 oignons jaunes coupés en rondelles

1 poivron rouge coupé en lanières

1 aubergine coupée en gros cubes

1 tomate coupée en 4 grosses rondelles

1 courgette ronde coupée 4 grosses rondelles

1 boite de 425 ml de tomates concassées

1 bocal de 425 ml de pois chiches

Une noix de beurre

sel

poivre

Une bonne cuillerée à soupe de Raz el hanout rouge

50 cl de bouillon de légumes

Préparation

  • Dans votre tajine, faites dorer la viande dans le beurre.
  • Ajoutez l'oignon et le Raz el hanout.
  • Ajoutez l'aubergine et faites-la dorer. Poivrez, Arrosez avec le bouillon, ajoutez les tomates concassées et les pois chiches. Salez et remuez.
  • Laissez mijoter 30 minutes.
  • Pendant ce temps, faites griller les rondelles de courgettes dans une poêle puis disposez-les sur votre tajine avec les quatre tranches de tomate.
  • Laissez cuire encore une dizaine de minutes.
  • Parsemez de coriandre fraîche avant de servir.





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