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Soupe express de tomates ananas : soleil d'automne

Plat
1 parts
5 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 1
2 belles tomates ananas, très mûres, à la peau aussi fine que possible

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1/4 gousse d'ail hachée

1/2 échalote grise

1 pincée de sucre

poivre du moulin

fleur de sel

quelques feuilles de basilic frais (ici, du basilic nain, très parfumé)

Préparation

  • Coupez les tomates en dés en éliminant le maximum de pépins, mais en gardant le jus.
  • Hachez menu l'ail et l'échalote.
  • Faites revenir les tomates, l'ail et l'échalote à feu vif avec l'huile d'olive pendant 3 minutes environ, jusqu'à ce que les tomates soient tendres et que l'excès d'eau se soit évaporé.
  • Salez, poivrez, ajoutez le sucre et le basilic ciselé.
  • Poursuivez la cuisson à feu très doux pendant 2 minutes en remuant sans arrêt avec une spatule.
  • Mixez le tout. Rectifiez éventuellement l'assaisonnement.
  • Dégustez avec du pain grillé nappé d'huile d'olive.

Accord vin : Que boire avec ?

Beaumes-de-veniseProvence, Blanc
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge

Questions:






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