Ptitchef

Tajine de cabillaud aux tomates et olives

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 DOS DE CABILLAUD

1 GROS OIGNON ( haché )


1/4 CUILLÈRE à CAFÉ DE CANNELLE

1/2 CUILLÈRE à CAFÉ DE CORIANDRE MOULUE

1/2 CUILLÈRE à CAFÉ DE CUMIN

1 CUILLÈRE à CAFÉ DE CURCUMA

QUELQUES PISTILS DE SAFRAN

1/2 CITRON CONFIT

PERSIL HACHE

2 POIGNÉES D'OLIVES

SEL

POIVRE

Préparation

  • Peler , épépiner et concasser les tomates.
  • Faire revenir l'oignon haché dans un peu d'huile d'olive.
  • Ajouter les tomates et les épices.
  • Couvrir et laisser cuire à feu doux ( environ 20 minutes ) ajouter le citron confit coupé en petits dés.
  • Saler et poivrer.
  • Déposer les dos de cabillaud , les rouler dans la sauce et couvrir.
  • Ajouter le persil haché et les olives dès que le poisson est cuit, servir.

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
SancerreCentre - Val de loire, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

17/03/2013

Franchement si tres bon

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