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Curry de crevettes au yaourt

Plat
6 parts
10 min
15 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg de crevettes crues


2 yaourt nature


1 piment vert

1 citron vert

1/2 cuillère à café d'ail en pâte

1/2 cuillère à café de gingembre en pâte

1 cuillère à café de graines de moutarde jaune

1 cuillère à café de curcuma

1/2 cuillère à café de cumin

1/2 cuillère à café de paprika fort

1 bâton de cannelle

8 cardamomes vertes

4 clous de girofle

1 cuillère à soupe rase de ghee

Préparation

  • Décortiquer les crevettes, arroser de jus de citron vert et réserver quelques minutes.
  • Dans une sauteuse ou un wok, faire chauffer le ghee et y ajouter la moutarde, la cardamome, la cannelle, le clou de girofle.
  • Dès que ça commencer à crépiter, ajouter l'oignon émincé finement, l'ail et le gingembre en pâte.
  • Faire tomber les oignons puis ajouter le reste des épices et le piment émincé.
  • Arroser d'un petit verre d'eau et laisser s'évaporer avant d'ajouter la tomate coupé en très fins morceaux.
  • Arroser de nouveau d'un petit verre d'eau et laisser absorber.
  • Fouetter les yaourts avant de les verser dans la sauteuse, arroser d'un dernier petit verre d'eau et saler.
  • Aux frémissements, additionner les crevettes et compter 5 minutes de cuisson.
  • Servir avec du riz à la cardamome ou au safran.

Accord vin : Que boire avec ?

MontagnyBourgogne, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc

Questions:






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