Ptitchef

Crevettes au lait de coco, curry et coriandre

Plat
4 parts
11 min
13 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

pour la sauce :

500 g de crevettes

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 belle échalote ou un oignon de taille moyenne

1 gousse d’ail

1 poivron vert

un peu de piment rouge frais

25 cl de lait de coco

1 cuillère à café de curry

1/2 cuillère à café de coriandre

sel



pour accompagner:

250 g de riz

Préparation

  • pour enlever la peau du poivron :
    Préchauffer le four à 200°.
  • Poser le poivron sur la grille du four pendant une vingtaine de minutes.
  • Surveiller et le sortir quand la peau commence à se boursoufler et à noircir. Le mettre directement dans un sachet, genre sachet de congélation, le laisser refroidir et la peau s’enlèvera ensuite très facilement.
  • Pendant que le poivron est dans le four.
  • Décortiquer soigneusement les crevettes. Réserver.
  • Couper l’échalote en lamelles, écraser l’ail avec le presse-ail et faire suer le tout dans une poêle dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • Ajouter les crevettes. Laisser les réchauffer 5 minutes à feu doux.
  • Peler le poivron, le couper en deux dans le sens de la longueur, enlever les pépins et le couper en carrés pas trop grand. Les ajouter dans la poêle.
  • Verser le lait de coco dans la poêle.
  • Ajouter le curry, la coriandre, un peu de piment rouge émincé très fin, saler légèrement et poivrer.
  • Laisser mijoter encore 5 minutes, sans faire bouillir.

Accord vin : Que boire avec ?

CondrieuVallée du Rhone, Blanc
Chateau ChalonJura, Blanc
MontagnyBourgogne, Blanc





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