Lotte au curry et éffilochée de légumes

Name: Lotte au curry et éffilochée de légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 500g de lotte coupée en gros cubes; 12 crevettes crues congelées; 2 carottes; 2 petites courgettes; 1 gousse d'ail; 1 oignon; 1 cuillère à café de gingembre en poudre; 40 cl de lait de coco en boite; 15g de beurre; 1 yaourt onctueux; 2 cuillères à soupe de curry; sel, poivre

Plat

facile

55 min

606 Kcal

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson40 min

Éplucher les carottes et les couper avec les courgettes en fines lanières.
Cuire les carottes 7 minutes à l'eau bouillante salée.
Ajouter les courgettes et cuire encore 3 minutes. Égoutter.
Hacher l'ail et l'oignon.
Les faire revenir dans le beurre avec le gingembre à feu doux.
Ajouter le curry, bien mélanger pendant 1 minute, saler, poivrer, verser le lait de coco et 1 verre d'eau. Porter à ébullition.
Mettre les légumes dans cette sauce, déposer les cubes de lottes que vous aurez préalablement farinés sur toutes leurs faces, et ajouter les crevettes encore congelées.
Cuire environ 10 à 12 minutes.
Mélanger délicatement, rectifier l'assaisonnement.
Incorporer le yaourt et servir.