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Curry de lotte aux moules et graines germées.

Plat
2 parts
15 min
50 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
500 g de lotte, 1 l de moules

2 cuillères à soupe de fumet de poissons pour sauce

2 gousse d'ail


1 cuillères à soupe de persil

1 jus de citron

150 g de beurre

1 yaourt

2 cuillères à soupe de curry en pâte

1 cuillère à soupe de gingembre en poudre

1 grosse tomate hachée

1 boite de lait coco

sel

poivre

riz Basmati

Préparation

  • Nettoyer le moules si fraîches, faire fondre les échalotes et l'ail , saupoudrer de fumet de poissons, versez 2 verres d'eau de cuisson des moules ( si fraîches ) , sinon du vin blanc sec 2 cuillères à soupe de sauce soja, la pulpe d'une grosse tomate, le jus d'un citron, 2 cuillères à soupe de curry, 1 cuillère à soupe de gingembre et 1 cuillère à soupe de persil laisser cuire 15 minutes.
  • Quand la sauce a mijoté, ajouter 1 boite de lait de coco, puis 1 yaourt et laisser mijoter à feu doux 1/2 heure, puis mixer la sauce.
  • Faire revenir la lotte couper en gros morceaux dans 50 gr de beurre, saler et poivrer, laisser cuire 5 minutes, puis ajouter dans la sauce, et laisser mijoter, ajouter les moules les 5 dernières minutes.
  • Servir avec un riz Basmati.

Photos

Curry de lotte aux moules et graines germées., photo 1Curry de lotte aux moules et graines germées., photo 2Curry de lotte aux moules et graines germées., photo 3Curry de lotte aux moules et graines germées., photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon secSud-Ouest, Blanc
CondrieuVallée du Rhone, Blanc
MontagnyBourgogne, Blanc





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