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Moules au curry

Plat
4 parts
10 min
12 min
facile
754 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 kg de moules

200 g de riz basmati

50 g de lentilles corail

20 cl de crème liquide

30 g de beurre

2 cuillères à soupe de curry (Sainte Lucie)

1 brin de thym

1 feuille de laurier

1 gousse d'ail


10 cl de vin blanc sec

Préparation

  • Rincer le riz et les lentilles corail.
  • Faire bouillir 40 cl d'eau dans 1 casserole avec 1 cuillère à soupe de curry.
  • Ajouter le riz et les lentilles, mélanger et couvrir. Cuire 10 minutes sur feu très doux.
  • Éteindre le feu et laisser reposer 5 minutes.
  • Faire fondre le beurre dans une grande cocotte. Ajouter l'échalote et l'ail pelés et hachés et laisser suer sans coloration.
  • Saupoudrer du reste de curry et laisser cuire pendant 1 minute en remuant.
  • Ajouter les moules préalablement nettoyées, le thym et le laurier.
  • Couvrir et faire cuire à feu vif jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent. Remuer de temps en temps.
  • Décoquiller les moules, les réserver au chaud. Filtrer le jus de cuisson et en verser la moitié sur le riz.
  • Porter le reste à ébullition jusqu'à ce qu'il réduise des 2/3.
  • Ajouter la crème et laisser bouillonner pendant 1 minute.
  • Disposer le riz aux lentilles dans des assiettes, surmonter des moules et napper de sauce.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 662g
Calories: 753Kcal
  • Glucides: 64.9g
  • Lipides: 28.1g
  • Gras sat.: 18.6g
  • Protéines: 50g
  • Fibres: 5.4g
  • Sucre: 3.7g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 23

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

MontagnyBourgogne, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc





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