Moules au curry

Name: Moules au curry
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 kg de moules; 200 g de riz basmati; 50 g de lentilles corail; 20 cl de crème liquide; 30 g de beurre; 2 cuillères à soupe de curry (Sainte Lucie); 1 brin de thym; 1 feuille de laurier; 1 gousse d'ail; 1 échalote; 10 cl de vin blanc sec

Plat

facile

22 min

754 Kcal

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson12 min

Rincer le riz et les lentilles corail.
Faire bouillir 40 cl d'eau dans 1 casserole avec 1 cuillère à soupe de curry.
Ajouter le riz et les lentilles, mélanger et couvrir. Cuire 10 minutes sur feu très doux.
Éteindre le feu et laisser reposer 5 minutes.
Faire fondre le beurre dans une grande cocotte. Ajouter l'échalote et l'ail pelés et hachés et laisser suer sans coloration.
Saupoudrer du reste de curry et laisser cuire pendant 1 minute en remuant.
Ajouter les moules préalablement nettoyées, le thym et le laurier.
Couvrir et faire cuire à feu vif jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent. Remuer de temps en temps.
Décoquiller les moules, les réserver au chaud. Filtrer le jus de cuisson et en verser la moitié sur le riz.
Porter le reste à ébullition jusqu'à ce qu'il réduise des 2/3.
Ajouter la crème et laisser bouillonner pendant 1 minute.
Disposer le riz aux lentilles dans des assiettes, surmonter des moules et napper de sauce.