Ptitchef

Lotte au curry et lait de coco

Plat
4 parts
20 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kg de lotte coupée en médaillon

1 citron vert


20 cl de lait de coco

2 cuillères à soupe d'huile

1 cuillère à soupe de farine                                                                                                                 - 2 cuillères à café de curry

quelques brins de coriandre

sel

poivre

Préparation

  • Rincer le citron vert, râper son zeste.
    Le mélanger avec la farine, 1 cuillère à café de curry, 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre moulu.
    Rincer et éponger les médaillons de lotte.
    Les enrober de farine au curry.
  • Chauffer l'huile dans une large sauteuse.
    Saisir les médaillons de lotte 3 minutes de chaque côté à feu moyen.
    Réserver.
  • Faire fondre l'oignon haché 2 minutes dans la sauteuse sur feu doux.
    Ajouter le reste de curry, mélanger.
    Verser le lait de coco et laisser cuire 5-6 minutes à frémissements (la sauce doit à peine bouillir).
  • Faire réchauffer les médaillons de lotte 2 minutes dans la sauteuse en les retournant.
  • Arroser d'un filet de jus de citron vert et parsemer de coriandre fraîchement ciselée.
  • Servir accompagné de riz thaï.
  • Conseil : Le lait de coco épaississant un peu en cuisant. Pour une sauce plus fluide, ajouter 1 cuillère à soupe de crème en fin de cuisson.

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon secSud-Ouest, Blanc
CondrieuVallée du Rhone, Blanc
Chateau ChalonJura, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

Chris, 25/04/2018

2 cuillères d'huile d'olive... absorbées entièrement par les 2-3 morceaux de lottes enfarinées... pour le reste, plus d'huile, ça accroche, et en 3 min de chaque côté, la lotte n'était pas cuite...

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Lotte et crevettes au curry
Lotte et crevettes au curry
5 parts
35 min
facile
4.6 / 5
Recette Poulet au curry et lait de coco
Poulet au curry et lait de coco
3 parts
40 min
facile
4.4 / 5
Recette Curry de crevettes au lait de coco express
Curry de crevettes au lait de coco express
2 parts
20 min
facile
4.5 / 5
Recette Soupe de poireaux, lait de coco et curry
Soupe de poireaux, lait de coco et curry
4 parts
40 min
facile
3.5 / 5

Recettes

A lire également

Lait de coco : nos recettes faciles, originales et exotiquesLait de coco : nos recettes faciles, originales et exotiquesPtitchef a testé : Les Rochers Suchard au chocolat au laitPtitchef a testé : Les Rochers Suchard au chocolat au laitNos 12 desserts sans laitNos 12 desserts sans lait20 recettes au curry pour faire voyager ses papilles !20 recettes au curry pour faire voyager ses papilles !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert choisissez-vous?
Votez