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Lotte au curry et lait de coco

Plat
4 parts
20 min
15 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Rincer le citron vert, râper son zeste.
    Le mélanger avec la farine, 1 cuillère à café de curry, 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre moulu.
    Rincer et éponger les médaillons de lotte.
    Les enrober de farine au curry.
  • Chauffer l'huile dans une large sauteuse.
    Saisir les médaillons de lotte 3 minutes de chaque côté à feu moyen.
    Réserver.
  • Faire fondre l'oignon haché 2 minutes dans la sauteuse sur feu doux.
    Ajouter le reste de curry, mélanger.
    Verser le lait de coco et laisser cuire 5-6 minutes à frémissements (la sauce doit à peine bouillir).
  • Faire réchauffer les médaillons de lotte 2 minutes dans la sauteuse en les retournant.
  • Arroser d'un filet de jus de citron vert et parsemer de coriandre fraîchement ciselée.
  • Servir accompagné de riz thaï.
  • Conseil : Le lait de coco épaississant un peu en cuisant. Pour une sauce plus fluide, ajouter 1 cuillère à soupe de crème en fin de cuisson.

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon sec Sud-Ouest, Blanc
Condrieu Vallée du Rhone, Blanc
Chateau Chalon Jura, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

Chris, 25/04/2018

2 cuillères d'huile d'olive... absorbées entièrement par les 2-3 morceaux de lottes enfarinées... pour le reste, plus d'huile, ça accroche, et en 3 min de chaque côté, la lotte n'était pas cuite...

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